3 Deliciosas comidas con Pollo, que puedes hacer en casa.


Cuando queremos «lucirnos« en la cocina  y regalar una cena especial a base de pollo, semillas o vegetales.

1-  Pollo con almendras. Receta china

Pollo, almendras, zanahorias pimientos verdes y todo aderezado con salsa de soya, unas cucharaditas de vino tinto y un toque de salsa de ostras. ¿Te gusta? Obvio que sí, así que aquí tienes la receta ideal.

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Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 100 gr. de almendras crudas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3-4 setas ostra (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (nos servirá en polvo, si no lo encontramos fresco).
  • 200 ml. de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vino tinto.
  • 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional).
  • Aceite de girasol o vegetal.

    Preparación:

    Troceamos el pollo, pelamos y picamos los ajos, rallamos el jengibre fresco y cortamos en juliana el pimiento, la cebolla, la zanahoria y las setas.
    Calentamos una sartén antiadherente o wok a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Todo lo que vamos a cocinar a partir de ahora, lo haremos removiendo constantemente.
    Incorporamos el pollo a la sartén y salteamos hasta que se tueste ligeramente y reservamos en un plato para más tarde.
    Salteamos las almendras hasta tostarlas y las reservamos junto al pollo.
    En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite nuevamente, si fuera necesario. Salteamos el ajo y el jengibre un minuto y enseguida agregamos el resto de las verduras.
    Cuando las verduras estén hechas, incorporamos el pollo junto a las almendras. Damos unas vueltas y añadimos el vino tinto, la salsa de ostras y la salsa de soja.
    Vertemos el caldo de pollo en la sartén y cocinamos hasta que se consuma la mayor parte y la salsa resultante final se espese.

Notas / Variantes:

La receta clásica de los restaurantes chinos, se elabora con salsa de ostras y salsa de soja. Ya que en España la salsa de ostras es un ingrediente poco común, la he puesto como opcional, pudiendo suprimirla si no conseguís encontrarla.

FUENTE: Cocina Fácil y Saludable

2- Un caliente sopa de maíz y pollo, para el alma.

Qué bien le cae esta sopita al cuerpo, y ni hablar del sabor que le regala a tu paladar. La idea es hacer un sencillo caldo con pedazos de pollo, ajo y jengibre. Luego a esto se le añade maíz, maicena, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes (4 personas):
1 litro de caldo de pollo
200gr de pechuga de pollo
200gr de maíz dulce en conserva o congelado
1 diente de ajo
1cm de raíz fresca de jengibre
2 Cucharadas de maizena
1 clara de huevo
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa de soja ligera

Preparación:

  1. Mezlcamos la maizena en un poco de caldo frio en un vaso.
  2. Ponemos el resto del caldo en un cazo con la pechuga de pollo, el diente de ajo pelado y el trozo de jengibre. Dejamos hirviendo a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que el pollo se haga.
  3. Retiramos la pechuga de pollo, el ajo y el jengibre. Desmenuzamos el pollo con los dedos y lo reincorporamos a la sopa.
  4. Añadimos el maíz y la mezcla de maizena y removemos a fuego bajo durante unos 4 minutos.
  5. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y seguimos cociendo a fuego bajo un par de minutos más, la sopa espesará por la acción de la maizena.
  6. Incorporamos la clara de huevo poco a poco sin parar de remover, formándose hilos de huevo a medida que lo hacemos. Retiramos del fuego.
  7. Servimos la sopa caliente con unas gotas de salsa de soja por encima.
Datos nutricionales (100gr)
Calorías: 32kcal
Proteínas: 3,52gr
Hidratos de Carbono: 3,2gr
Grasas: 0,53gr
FUENTE: Miss Migas

3- Pollo Satay con arroz blanco (Reseta Asiática).

No busques más, aquí tienes una excelente receta de este típico y gustoso pollo marinado con una salsa dulce, cacahuates (Maní) y coco. Puede hacerse también en verano ¡Sobre todo si tenéis barbacoa!

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   Ingredientes

Para la carne
500gr pechugas de pollo a dados

100gr  de cacahutes pelados
1 cebolleta
2 cucharadas de aceite de girasol
1/2 cucharadita de chile seco (Yo uso en copos, triturado)
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de azúcar moreno
Zumo de medio limón
200ml de leche de coco
Sal y pimienta.
Para acompañar
1 cucharada de coco rallado
50 gr de cacahuetes pelados
200 gr de arroz de grano largo.
Una cucharadita de aceite de girasol.

  Cómo hacerlo:

1.- Picamos 100gr de cacahuetes hasta que queden granillo. Lo podéis hacer a mano o con un molinillo. Si lo hacéis con el molinillo no os paséis con el triturado o se os quedará crema.
2.- Ponemos en un cazo al fuego el aceite de girasol y sofreímos la cebolleta picada. Cuando esté dorada añadimos los cacahuetes, removemos unos segundos y añadimos la leche de coco. Cocemos un par de minuto hasta que comience a espesar y apartamos del fuego.
3.- Una vez tenemos la crema de cacahuetes templada añadimos el resto de especias: el chile seco, la canela, el jengibre, el azúcar moreno, el zumo de limón, sal y pimienta. Trituramos. Si nos queda una pasta demasiado densa podemos añadir un poco de agua.
4.- Ponemos a macerar los dados de pollo con esta salsa en la nevera durante al menos media hora. Aunque lo mejor es dejarlo un par de horas.
5.- Mientras se macera la carne preparamos la guarnición. Lavamos el arroz en un colador fino bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente trasparente. A continuación cocemos durante uno 15-16 minutos en un litro de agua hirviendo. Colamos el arroz y reservamos.
6.- Por otro lado tostamos el coco junto con los cacahuetes en una sartén a fuego suave. Deben quedar de un color marrón claro. Si se tuestan demasiado amargan.
7.- Separamos el pollo de la salsa. Si queremos preparar las típicas brochetas ahora es el momento. Ensartamos los dados de carne en los palillos previamente remojados en agua, de esta forma la carne no se quedará pegada.
8.- En una sartén a fuego fuerte doramos la carne (con o sin brocheta) hasta que esté hecha, unos 5 minutos por cada lado.
9.- Servimos la carne con los frutos secos tostados por encima y el arroz salteado con el aceite en un cuenco aparte y la salsa sobrante caliente. ¡Buen provecho!
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FUENTE: Cuuking!

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